鱼子煎蛋的做法,怎么做鱼子煎蛋好吃,做鱼子煎蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

早上去菜市场买回2条大鲫鱼，准备熬汤，处理清洗鱼腹时掏出两大团鱼子，金灿灿好诱人。正好做了这道寓意黄金满屋，家肥屋润、财源滚滚的吉祥小吃，香味浓郁兼喜气洋洋~~

【食材与调料】

【主料】土鸡蛋5个，鲫鱼子200g，葱2根

【辅料】油适量，盐适量，鸡粉少许，五香粉少许

【制作步骤】

	1.鱼子清理好、洗净，沥干水。
	2.鸡蛋打散，葱去头去尾洗净，切碎。
	3.用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。
	4.平底锅放油烧热，葱头部分先爆香。
	5.倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。
	6.炒至鱼子金黄色，铲起。
	7.炒好的鱼子倒进鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀。
	8.再次倒油热锅，倒下混合的蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。
	9.翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起，放凉片刻，切块装盆。