红烧肉
| 昨晚下了一场小雨，早上起来就感觉冷了许多。天气一冷，人的食欲就大增，就想大口吃肉，这时候就把红烧肉做起来吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g |
| 【辅料】生姜适量，秘制红烧汁20g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。 |
 | 3.煮至五花肉断生后，捞起待用。 |
 | 4.锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。 |
 | 5.倒入五花肉， |
 | 6.烧至微黄。 |
 | 7.倒入一碗开水， |
 | 8.倒入适量的红烧汁， |
 | 9.放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。 |
 | 10.盖上锅盖小火焖45分钟左右，软烂即可。 |
 | 11.大火收汁，装碟即可。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。 |
