红烧肉
| 爱吃红烧肉，经常提醒自己少做少吃，唉，最后还是抵挡不住这种诱惑，包饺子买荤香时看到五花肉又买了两块，开始做了，炖的时候香味四溢......吃起来入口即化，色泽亮丽，酱香美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1350g |
| 【辅料】大葱6段，生姜6片，老抽2大勺，生抽3大勺，冰糖4大块，精盐1大勺，黄酒3勺 |
【制作步骤】
 | 1.1、五花肉洗干净； |
 | 2.2、切方块用开水焯5分钟； |
 | 3.3、焯后拿出来再清洗； |
 | 4.4、葱切段，姜切片； |
 | 5.5、将葱姜铺垫炖锅底部，将肉皮朝下码放在炖锅里； |
 | 6.6、准备黄酒、生抽、老抽、冰糖、精盐； |
 | 7.7、加水盖住食材，放入以上调料大火烧开， |
 | 8.8、烧开后改为小火炖90分钟，将汁收一下泡30分钟； |
 | 9.9、出锅盛出碗中。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 1、焯好后再拔猪皮上的毛很容易拔掉； 2、放入冰糖亮色。 |
