红烧肉焖酸菜笋的做法,怎么做红烧肉焖酸菜笋好吃,做红烧肉焖酸菜笋需要哪些食材?-优卡食谱网

苦笋，是苦笋竹的幼芽，和其它笋不同的是苦笋在夏季出土。之所以称为苦笋就是因为它有一种特殊的苦涩味，食用时要先经过焯水，去除苦涩味。苦笋，味苦、涩、麻，微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。苦笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用苦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。红烧肉焖酸菜笋，味道鲜美，营养丰富，是一款美味的家常菜。

【食材与调料】

【主料】五花肉400g，酸菜200g，苦笋800g

【辅料】油适量，生抽适量，老抽适量，生姜适量

【制作步骤】

	1.苦笋，去除外皮和老头。
	2.切成大块。
	3.锅中加水，放入苦笋块焯水。
	4.水烧开后再煮5分钟左右，即可。
	5.捞出笋块，泡在清水中。
	6.将笋切成小块。
	7.酸菜清洗干净，切碎。
	8.猪肉，清洗干净，切成小块。
	9.起油锅，待油温七成热时，放入猪肉煸炒，炒至肥肉出油。
	10.然后加入生姜、料酒。
	11.再加入生抽、老抽。
	12.加入适量的水，用大火煮至沸腾。
	13.将红烧肉装入砂锅，继续煮至沸腾。
	14.然后加入酸菜和笋，大火煮至沸腾后转小火焖煮30分钟左右。连砂锅一起上桌，美味的红烧肉焖酸菜笋吃起。