红烧排骨
| 红烧排骨，色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。，味道香咸，排骨酥烂色泽金红，适用于气血不足者。肥胖 ，血脂较高者不宜多食。上次买的排骨还没有吃完，本来是准备炖汤的，想着才吃过了，就换种做法吧。 话说这还是我第一次做红烧排骨呢，不过自己吃着感觉还不错，老爸老妈也很给面子的吃光了。嘿嘿 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，香叶适量，生抽适量，姜片适量，冰糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备排骨 |
 | 2.排骨洗净，锅里烧水，放排骨先焯去 血水 |
 | 3.准备好需要的香料 |
 | 4.焯好的排骨起锅在清洗一下 |
 | 5.锅内烧热 |
 | 6.油热后放冰糖 |
 | 7.小火把冰糖炒出糖水。 |
 | 8.放排骨，炒匀 |
 | 9.加清水。水要没过排骨 |
 | 10.放盐 |
 | 11.放八角，香叶和姜片 |
 | 12.放酱油（生抽）和料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮45分钟。 |
 | 13.待水还剩三分之一时，捞出所有香料不要。 |
 | 14.大火收汁，用筷子插一下，能轻松插入排骨时，即可出锅 |
 | 15.成品 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 炒冰糖的时候火一定要小，不然会炒糊。 要注意火候的大小，这样炒出来的排骨才软香可口。 |
