红烧牛肉
| 牛肉筋红烧冬瓜，牛筋含丰富的胶原蛋白，养颜，预防皮肤衰老，很有嚼劲的一道菜，冬瓜性寒味甘，增加维生素C，含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，清热生津，僻暑除烦，清热解暑，美容养颜，在夏日服食尤为适宜。 相关人群 ； 对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。 一般人群均可食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛筋500g，冬瓜1000g |
| 【辅料】油100g，盐适量，大料10g，老姜10g，花椒5g，大蒜10g，泡椒20g |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的牛肉洗好备用 |
 | 2.把泡椒切段，新鲜朝天椒切碎，老姜切片，蒜，花椒，大料备用 |
 | 3.把肉切两厘米大小放盐，准备好的大料，花椒，老姜片搅拌腌20分钟去掉血水 |
 | 4.锅里放菜油九成熟牛肉下锅大火爆炒10分钟水气干了就放上切碎的朝天椒和泡椒 |
 | 5.这时放入的辣椒要不停的翻炒出辣椒的辣味来 |
 | 6.肉变金黄色，辣椒入味了，加水，盐，50克猪油盖上锅盖小火烧1个小时，注意，我这水少了哈， |
 | 7.在烧牛肉的过程中把买回来的冬瓜去皮洗干净备用 |
 | 8.把去了皮洗好的冬瓜切两半去掉中间的瓤米子，然后把冬瓜切3厘米大小备用 |
 | 9.这时锅里的牛肉烧了一小时水差不多要干了 |
 | 10.把备好的冬瓜放入牛肉里大火翻炒5分钟在转小火盖上锅盖焖15分钟，5分钟左右还是要翻炒哈以免糊锅 |
 | 11.焖了15分钟的冬瓜熟了，加上味精准备出锅 |
 | 12.装盘，尝了下味道很不错哦，30元的牛肉比外面吃一盘的肉多多了 |
【红烧牛肉做法小贴士】
| 烧牛肉的适合一定到水加到位，水盖过肉的3/1,喜欢牛肉筋有嚼劲的就烧一个小时可以了，老年人吃可以烧更久点，烧菜一定要加泡椒哦！ |
