红烧鲈鱼
| 鲈鱼是常见的经济鱼类之一,也是发展人民养殖的品种 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼800克 |
| 【辅料】葱50克，蒜50克，姜50克，食用油20克，蚝油20克，料酒10克，蒸鱼豉油10克，水100克，盐5克 |
【制作步骤】
 | 1.材料：鲈鱼 |
 | 2.材料：姜丝 |
 | 3.材料：料酒,蚝油,蒸鱼豉油 |
 | 4.材料：蒜 |
 | 5.鲈鱼洗干净,塞姜丝入鱼肚里,倒些料酒,洒些盐 |
 | 6.热锅热油,放入姜,蒜 |
 | 7.放入鲈鱼,改中火煎 |
 | 8.不要老翻鱼,可以侧着锅煎鱼 |
 | 9.再翻另一边的鱼也煎黄了 |
 | 10.放蚝油,蒸鱼豉油,料酒,盐 |
 | 11.兑适量的水搅均匀 |
 | 12.调好的汁倒入鱼里,中火焖 |
 | 13.把另一面也翻过来焖 |
 | 14.切些葱花 |
 | 15.上桌的洒葱花 |
【红烧鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士中火慢煎,不要老翻身,可以把锅侧过来煎鱼 |
