红烧鸡块
| 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。喜欢红烧口味的菜，颜色漂亮，味道也好吃。把它给炖的烂烂的，嚼在嘴里就是香呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1只 |
| 【辅料】色拉油少许，盐7g，白糖2g，味精2g，酱油少许，料酒少许，蒜瓣5个，葱1颗，桂皮1小块，生姜半块，花椒10粒，干红辣椒5个，香叶4片，八角4个 |
【制作步骤】
 | 1.买来的鸡（约3斤）清洗干净后，剁成块状。 |
 | 2.准备所有的配料清洗干净，把生姜、蒜瓣拍一下，葱切大段。 |
 | 3.锅里倒入水烧开后，下入鸡块焯水，变色捞出控干水分。 |
 | 4.锅里倒入油热后，下入所有配料炒出香味。 |
 | 5.下入鸡块翻炒一会。 |
 | 6.倒入料酒、酱油炒至鸡块上色。 |
 | 7.倒入没过鸡块的水，大火煮开。放盐、白糖调味。 |
 | 8.转小中火炖20分钟，放味精翻炒均匀出锅。 |
【红烧鸡块做法小贴士】
| 1、鸡也可以换成鸡腿炒。 2、喜欢辣椒的可以多放些干红辣椒和青椒。 3、也可以加些土豆在一块炖至。 |
