红烧凤爪
| 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。红烧凤爪香而不腻，真是好吃。今天做这道菜不只是因为自己爱吃，更是因为妈妈爱吃。在外求学十几年，工作也在异乡，一直没在妈妈身边，更没好好地给妈妈做顿她爱吃的红烧凤爪。倒是因为怀上了小宝宝，妈妈倒过来照顾我了，正好明天是母亲节了，今天在家有空就为妈妈烧了上这道菜。当然这道红烧鸡爪也得到了妈妈的好评，真是高兴~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，白糖适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净，剪去爪尖，备用 |
 | 2.姜切片，葱切段，红辣椒备好 |
 | 3.鸡爪凉水入锅，煮10分钟，焯去血沫 |
 | 4.捞出鸡爪，沥干水分备用 |
 | 5.锅内入油，放入花椒，烧至出味后，捞出花椒 |
 | 6.油中放入少量白糖 |
 | 7.待白糖溶化后，放入酱油，搅拌均匀 |
 | 8.放入姜片和辣椒 |
 | 9.放入鸡爪翻炒，上色 |
 | 10.加入适量清水，没过鸡爪 |
 | 11.待鸡爪收汁前放入少量盐调味 |
 | 12.待鸡爪收汁后，出锅即可 |
【红烧凤爪做法小贴士】
| 喜欢味道辣一些的，可以把红辣椒多放些，切碎更入味 |
