红烧带鱼
| 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，山西陈醋适量，海天酱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净切段 |
 | 2.准备调料 |
 | 3.沾面粉 |
 | 4.油热后放带鱼，两面炸致金黄色 |
 | 5.陈醋兑水 |
 | 6.倒入锅中盖盖焖5分钟 |
 | 7.加入准备好的调料，加料酒、海天酱、白糖、水，炖致汤将没关火，装盘 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 带鱼炸完后先到醋水炖5分钟，这样更能去鱼腥，并且鱼刺易软。 |
