红烧带鱼
| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值。我比较喜欢的关于带鱼的做法是红烧。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖2勺，米醋2勺，生抽2勺，大料2瓣，花椒20粒，葱1段，姜3片，大蒜6瓣，料酒3勺 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗干净 |
 | 2.准备调料 |
 | 3.带鱼切段控干水 |
 | 4.烧油 |
 | 5.炸带鱼 |
 | 6.出锅备用 |
 | 7.炸制金黄 |
 | 8.加入调料以及开水炖煮20分钟 |
 | 9.出锅 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士1、选购带鱼要挑：体宽厚，眼亮，体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。 2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。 |
