腐乳猪蹄
| 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。胖子用豆腐乳和猪蹄一起炖制，使得猪蹄充满了豆腐乳的香味。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1只 |
| 【辅料】葱20g，姜10g，丁香1粒，八角2颗，桂皮2g，党参3g，黄芪2g，花椒5g，山楂干5g，酱油5ml，美极鲜10ml，冰糖10g，清水适量，豆腐乳2块，豆腐乳汁适量，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄斩块洗净备用。 |
 | 2.将党参、黄芪、丁香、山楂片、花椒、八角、桂皮包成料包备用。 |
 | 3.葱切段，姜切片。 |
 | 4.热锅下油，放入猪蹄。 |
 | 5.旺火翻炒至猪蹄变色。 |
 | 6.加入酱油和美极鲜旺火爆香。 |
 | 7.加入清水。 |
 | 8.旺火烧开用手勺撇去浮沫。 |
 | 9.加入料包、豆腐乳、葱姜、冰糖和豆腐乳汁。 |
 | 10.炒匀旺火烧开。 |
 | 11.盖盖转小火炖1个半小时盛盘即可。 |
 | 12.做的腐乳猪蹄。 |
【腐乳猪蹄做法小贴士】
| 小贴士水要一次加足。 小火慢炖。 |
