红烧带鱼的做法,怎么做红烧带鱼好吃,做红烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，可作为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。【营养价值】每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。

【食材与调料】

【主料】带鱼500g

【辅料】面粉适量，红烧酱油适量，色拉油适量，绵白糖适量，料酒适量，醋适量，大葱适量，姜片适量，大料适量，干辣椒适量，精盐适量

【制作步骤】

	1.准备炖鱼佐料，姜切片，大葱切段，蒜切片，干辣椒掰段；
	2.带鱼清理干净，过水洗净，剪成小段；
	3.用盘子取适量干面粉，将带鱼段沾上干面粉；
	4.炒锅中加适量油，中火加热，带鱼段入锅炸；
	5.双面均炸至金黄色即可；
	6.炸好的带鱼段；
	7.将炒锅洗净，重新倒油，将炸好的带鱼，一层层码入锅中，
	8.烹入醋加盖焖15秒；
	9.烹入料酒加盖焖15秒；
	10.加入葱段、姜片，大料和干辣椒，2勺白糖；
	11.加适量热水没过带鱼；
	12.最后加适量红烧酱油；
	13.加盖中火炖15分钟；
	14.加适量盐，大火收汤，待汤汁收浓，关火。