红烧带鱼
| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值很高。 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，香油适量，葱姜蒜适量，大料适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净切成段备用 |
 | 2.裹上一层面粉 |
 | 3.辅料改刀备用 |
 | 4.炒锅上火，油烧热 |
 | 5.放入带鱼煎一下 |
 | 6.煎至金黄 |
 | 7.放入葱姜蒜，大料，辣椒短爆香 |
 | 8.淋入醋酱油盐白糖料酒和面酱 |
 | 9.放入水炖一下 |
 | 10.待汤汁浓稠，淋入香油就可以出锅装盘了 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 炸至带鱼的时候一定要用小火 |
