红烧大排香干
| 俺家那位是个典型的无肉不欢的人，如果饭桌上没有肉，就会比平时的量少吃一碗饭，相反，如果有他大爱的肉，就会多吃一碗。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大排200g，香干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.生姜、大蒜、葱切好备用 |
 | 2.猪大排切块 |
 | 3.用肉锤锤松变大 |
 | 4.放入料酒、生抽、胡椒粉、盐 |
 | 5.拌匀腌制10分钟 |
 | 6.香干切块 |
 | 7.锅热油 |
 | 8.放入大排炸制 |
 | 9.翻面继续炸 |
 | 10.变色之后捞出沥油 |
 | 11.把香干也炸一下更香 |
 | 12.锅留底油，爆香姜、蒜、大料 |
 | 13.加入适量水 |
 | 14.煮沸后加入大排和香干 |
 | 15.加入老抽 |
 | 16.加入冰糖 |
 | 17.煮至汤汁收干 |
 | 18.撒葱花即可出锅 |
【红烧大排香干做法小贴士】
| 没有肉锤也可以用刀背将大排肉拍打一下。 |
