炸鸡腿排的做法,怎么做炸鸡腿排好吃,做炸鸡腿排需要哪些食材?-优卡食谱网

炸鸡排是深肉大人和孩子喜欢的食品，用途也比较广泛，可以和米饭搭配成为鸡排饭，和汉堡搭配成为鸡腿堡，鉴于它的制作方法，干吃也是非常棒的零嘴。鸡腿去骨后，用调味料先腌制个四五小时以上入味，然后用淀粉、蛋液和面包糠给它穿了三层外衣，紧紧的将味道锁在里面，经油锅炸制后，外皮酥脆可口，鸡腿肉鲜嫩多汁，令人吮指回味，滋味无穷。虽然是酷暑高温，抵挡不住美味诱惑，大汗淋漓守着厨房烹制美味，也是一种精神所在啊，真的做到了我们为了吃的美，汗水湿衣背。

【食材与调料】

【主料】鸡腿250g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，大蒜汁适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，十三香适量

【制作步骤】

	1.准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。
	2.鸡腿去骨备用。
	3.将去骨的鸡腿，剪断筋皮，防止遇热紧缩，然后用松肉锤砸松，方便入味。
	4.将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。
	5.加入玖顺大蒜汁，食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少许白酒提鲜。
	6.将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。
	7.鸡蛋打散备用。
	8.腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉。
	9.放进蛋液里粘满蛋液。
	10.将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠。
	11.逐个粘好静置备用。
	12.炒锅放油，油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。
	13.炸制成金黄色的时候，沥油捞出，关火。
	14.沥油装盘即可食用。