红烧鳊鱼的做法,怎么做红烧鳊鱼好吃,做红烧鳊鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

淡水鱼的品种有很多。有的刺少，但肉粗；有的肉细，但刺多；对于我这个喜欢吃鱼而又怕刺的人来说，是一件很困难的事。选择了鳊鱼，觉得它的肉比较细，而刺又相对于其他鱼较少。做好之后还是很受家人的欢迎的。呵呵。

【食材与调料】

【主料】鳊鱼600g

【辅料】青椒2个，花椒适量，大茴适量，姜1片，葱适量，料酒15ml，生抽15ml，白糖8g，盐5g，色拉油20ml，蒜适量

【制作步骤】

	1.鳊鱼杀好洗净置盘中待用。
	2.准备姜丝、葱花、蒜片、青椒块、花椒、大茴。
	3.锅置火上加入色拉油。6成热时放入鳊鱼煎至两面金黄捞出待用。
	4.锅里留少许油，7成热时放入大茴、花椒炸香。再放入姜丝、葱花炸香。
	5.然后依次倒入料酒、生抽、白糖、盐搅匀并加入适量的水。接着再放入煎好的鳊鱼，并撒入蒜片炖煮。
	6.当鱼炖至9成熟时放入青椒块略炖即可出锅。