红烧鹌鹑蛋狮子头的做法,怎么做红烧鹌鹑蛋狮子头好吃,做红烧鹌鹑蛋狮子头需要哪些食材?-优卡食谱网

这个是老公强烈要求要做的。连做了两次，第一次挂糊的时候淀粉放多了，而且炸的时候炸的时间也较长，颜色比较深，但是味道不错。第二次做的炸的时间较短，糊也比较稀，所以颜色稍浅，虽然味道基本一样，但是老公说他更喜欢第一次做的那个深色的。

【食材与调料】

【主料】肉馅500g，鹌鹑蛋500g，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，姜丝适量，葱丝适量，蒜末适量，香油适量，洋葱适量，花椒面适量，绵白糖适量，清水适量

【制作步骤】

	1.鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
	2.肉馅中加入鸡蛋、淀粉、花椒面、洋葱末、姜丝、生抽、老抽、香油、盐、料酒各适量。
	3.搅拌均匀。
	4.取一块肉馅按扁，放入鹌鹑蛋。
	5.包成肉丸。
	6.锅中放入植物油烧热。
	7.加入包好的肉丸。
	8.炸至变色捞出备用。
	9.锅烧热，放入少量植物油。
	10.放入葱、姜、蒜末爆出香味。
	11.加入糖、老抽、适量清水烧开。
	12.放入炸好的肉丸煮至上色。
	13.加入水淀粉，大火收汁。