红焖羊肉
| 红焖羊肉是河南菜，我们这里吃这个菜是不分四季的，夏天也会吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，没有按涮锅的方法做，而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成，这样家庭里吃起来更方便，而且冬天吃保温效果也好 |
【食材与调料】
【主料】羊排1000g，西红柿500g，胡萝卜2个，莲藕1节，娃娃菜2棵 |
| 【辅料】八角2个，盐8g，干辣椒2个，桂皮2段，姜10g，红烧酱油10g，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.羊排清洗干净后斩成段 |
 | 2.砂锅烧热后放少许油，炒香调味料 |
 | 3.放入羊排翻炒至变色 |
 | 4.加红烧酱油 |
 | 5.翻炒至上色，转小火 |
 | 6.另用炒锅炒西红柿 |
 | 7.加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软 |
 | 8.炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里 |
 | 9.加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕 |
 | 10.盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟 |
 | 11.娃娃菜切条 |
 | 12.放入砂锅中 |
 | 13.此时加入盐 |
 | 14.继续盖盖小火煲20分钟 |
 | 15.煲好的红焖羊肉，有肉有菜，搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿。 |
【红焖羊肉做法小贴士】
| 小贴士我用的砂锅炖的，也可以用炒锅 |
