红椒酿豆腐
| 豆腐香酥嫩滑，口感好极了~~~ |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g |
| 【辅料】小葱少许，姜少许，蒜子少许，香菜1小棵，剁辣椒适量，料酒适量，白糖少许，盐少许，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐切厚片，葱切段、姜切片、蒜子拍扁切末、香菜切碎。 |
 | 2.锅入油，放入 葱、姜爆香，再盛出姜和葱，留油 下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。 |
 | 3.锅留底油，放1勺剁辣椒，下入蒜末爆香。淋入料酒，倒入少量清水，放少许白糖，半勺盐，倒入豆腐，盖上锅盖，大火焖3分钟。 |
 | 4.最后淋入适量水淀粉，放入香菜，就可以出锅装盘！ |
【红椒酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。 |
