红炖羊肉
| 炖羊肉，是千百年来的传统美食。将羊肉剁成小块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、花椒大料辣椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温火炖，炖至烂熟即成。吃起来软烂香甜，回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉500克 |
| 【辅料】葱姜蒜适量，辣椒两个，花椒大料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉切小块 |
 | 2.放在水中氽下 |
 | 3.氽好捞出 |
 | 4.放清水接着炖 |
 | 5.放入葱姜蒜花椒大料 |
 | 6.放入糖老抽 |
 | 7.大火开锅20分钟 |
 | 8.改小火炖至50分钟 |
 | 9.八分熟时，加入2小勺盐，再炖10多分钟即可。 |
 | 10.装碗。 |
【红炖羊肉做法小贴士】
| 小贴士炖羊肉，选带有筋的地方，吃起来有嚼劲，炖的时间长点好吃，加点辣椒去膻味儿。 |
