红豆松子蔓越莓卷
| 这个卷卷灵感来自王森的相思红豆卷，王大师的方子水量一贯的少，于是再次被我改的不成样子，且整形的相当难看，好在好在味道还是不错滴，颇适合做小点心。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g，低筋面粉100g，老面团50g，糖40g，盐4g，黄油30g，酵母4g，牛奶110ml，鸡蛋1个60g，红豆馅150g，松子仁30g，白芝麻10g |
| 【辅料】黄油50g，鸡蛋50g，糖粉50g，低粉50g，蔓越莓干50g |
【制作步骤】
 | 1.主料中除红豆馅和松子仁外，用后油法搅拌成团到扩展阶段，冷藏发酵 |
 | 2.冷藏12小时后的面团拿出回温，发酵好的面团大概原来的2-3倍大小 |
 | 3.面团擀开大概成长方形，将红豆馅和松子仁、芝麻混合后铺在面团上 |
 | 4.面团2次三折 |
 | 5.擀开成0.7cm左右厚皮，1cm宽一条切开 |
 | 6.切好的面皮拉开，对角搓成麻花状 |
 | 7.平着卷成轮胎圈 |
 | 8.将整形好的胚子放入马芬圈，放入烤箱，加一杯热水进行二次发酵 |
 | 9.将配料中黄油软化后和低粉、鸡蛋、糖粉混合均匀后加入蔓越莓拌匀备用 |
 | 10.将9做好的蔓越莓墨西哥酱挤到发酵完毕的面包卷上，烤箱预热200度，入炉后降到180度，下层多放一个烤盘，烤20-25分钟左右出炉 |
 | 11.嘻嘻，刚出炉的包包，撕开能看到香香的松子仁哦。 |
【红豆松子蔓越莓卷做法小贴士】
| 整形切条的时候尽量切的粗细均匀些，不然大小不一成熟度很难控制哦。 |
