红豆沙冰皮月饼
| 旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等添加剂对人体多少有些影响，冰皮月饼相对环保健康，口感也更佳。如下配方可以做50克的月饼16个。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰皮月饼粉200g，红豆沙400g |
| 【辅料】猪油20g，水180g |
【制作步骤】
 | 1.冰皮月饼粉加水，和成团，分次加入猪油，每次都完全吸收了再加第二次，和好后放进冰箱冷藏30分钟； |
 | 2.冷藏面团的时间分割豆沙馅，25克一个，用手搓圆待用； |
 | 3.取出冷藏好的面团，分割成25克一个； |
 | 4.准备好月饼模具； |
 | 5.准备好少量色拉油和羊毛刷； |
 | 6.把面团压扁，加入馅，包成汤圆状； |
 | 7.在模具上刷少量色拉油，把包好月饼团放入模具，压成型后放进冰箱冷藏4小时后即可食用。 |
 | 8.切开看看，很漂亮吧！ |
【红豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 1、我买的现成的馅儿，有时间还是自己做的好； 2、包馅儿的时候印花面的皮稍厚一些，防止冷藏后开裂。 |
