红豆糕
| 这个红豆糕放凉了吃起来QQ的,红豆煮得软烂一些口感会更好。用砂糖制作,可以不用煮过红豆的水,用清水来调粉浆,这样便是白色的红豆糕了。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克 |
| 【辅料】红豆水260毫升 |
【制作步骤】
 | 1.红豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮过红豆的水留260毫升备用； |
 | 2.将糯米粉,粘米粉和澄面混合均匀,放到容器里,加入80毫升红豆水,调成粉团； |
 | 3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中,放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里； |
 | 4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里,慢慢搅匀成粉桨； |
 | 5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油,将粉浆装入塔模8分满即可,每个模内加入些许红豆; | 6.蒸锅烧开水,将塔模放入,大火蒸制20分钟左右即可出锅,稍凉,用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。 |
【红豆糕做法小贴士】
| 小贴士红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。 |
