黑芝麻花生糖
| 花生糖，主要是用花生仁、白糖、麦芽糖制成，也可以加入一些白芝麻或黑芝麻，使花生糖更香。还可以用其他的坚果来制作，也是一番风味~过年非常好的待客小食品哦~ |
【食材与调料】
【主料】花生仁125g，白糖75g，麦芽糖85g |
| 【辅料】葵花籽油10ml |
【制作步骤】
 | 1.黑芝麻用平底锅焙熟备用。 |
 | 2.花生用烤箱烤熟，之后晾凉搓掉红衣 |
 | 3.准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。 |
 | 4.10克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化，使融化的糖变成棕红色 |
 | 5.加入麦芽糖 |
 | 6.小火慢熬糖浆，一直将糖浆熬到140-142°。 |
 | 7.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。 |
 | 8.关火，放入烤盘，整好形。 |
 | 9.稍微凉一些，切块。大小块有自己来定。 |
【黑芝麻花生糖做法小贴士】
| 小贴士1.温度计测量的时候，需要注意将探头探入糖液内部，并且不能碰触锅底，这样测量的温度才准确。如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。 2.彻底放凉再享用。不然的话沾牙 3.一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。 4.切糖的时候一定是糖稍微凉，不能彻底凉，不然的话会切碎，不已成型。 5.做完糖的容器会残留一些糖，不要用冷水清洗容器，要用热水清洗，就会很容易将容器清洗干净。 |
