黑巧蛋糕仔
| 一直对巧克力情有独钟，做烘焙的时候，也就更愿意使用巧克力或者可可粉。家里买的一袋巧克力币一直没用，那天翻出来，便动手做了一个超级简单的黑巧蛋糕仔，果同学一直在旁边窜来窜去打下手，其实也没有什么需要他帮忙的，我一个人动作可能更快一些，但是他愿意像个孩子一样围着我转，听我号令，加热，搅拌，装盘，入烤箱。也许是因为分别得太久，所以在一起时便分外珍惜。那天他陪我遛弯儿，回家的路上路过理发店，他临时起意要去理发，我便进去坐下陪他。就听见温和的中年女理发师跟他交流：“你二十几岁了？”他愣了一下，回答：“还没有。”然后女理发师和我就都有点愣了，这果同学也装嫩呢？他大概察觉出不对，问人家：“您刚刚问我什么？”听了人家的回答，他自己就在那里乐，原来他听成了“你儿子几岁了？”，结果闹了个小乌龙。理发师乐得都口不择言了，说：“我就说嘛，你要是还不到二十岁，这也长得太老了点儿！”我就乐翻了:D说远了，还是回头说这蛋糕仔。我是真心喜欢买的这小模具，做出来的蛋糕仔可以一口一个，看起来无比可爱。因为用了大比例的黄油和黑巧克力，所以这个蛋糕仔的口感很绵厚柔润，尤其是出炉之后放过一夜，黄油的润泽被返到了蛋糕表面，整个蛋糕就是那种微微柔润的色泽和质感，十分诱人。而且因为加了朗姆酒，这个小蛋糕仔就飘出了浓郁的酒香，别有一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】黄油60g，黑巧克力50g，低筋面粉60g，绵白糖30g，朗姆酒30ml |
| 【辅料】鸡蛋35g，牛奶30ml，可可粉20g，泡打粉1.25ml |
【制作步骤】
 | 1.黑巧克力和软化的黄油放在干净的容器中 |
 | 2.低筋面粉和可可粉混合在一起 |
 | 3.黑巧克力和软化的黄油隔水加热至融化 |
 | 4.融化后的巧克力和黄油用手动打蛋器搅拌均匀 |
 | 5.加入绵白糖搅拌均匀 |
 | 6.加入朗姆酒 |
 | 7.加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀 |
 | 8.筛入低筋面粉和可可粉的混合物 |
 | 9.搅拌均匀成为浓稠细滑的面糊 |
 | 10.将面糊倒入模具中，最多8分满 |
 | 11.入185度预热好的烤箱中层，10分钟左右即可 |
【黑巧蛋糕仔做法小贴士】
| 小贴士1.融化黑巧克力和黄油时温度不要过高，水温略微烫手即可。 2.全程使用手动打蛋器搅拌即可，包括搅拌面糊。 3.我用的模具很小，所以烤焙时间比较短，实际烤焙时间请根据模具大小和烤箱温度自行调整。 4.朗姆酒最好不要省略，如果没有朗姆酒，也可以自己泡草莓酒、樱桃酒、杨梅酒等果酒来做这道小点心，味道也是十分香郁。 |
