黑豆豉炒苦瓜
| 几乎一个冬天没看见有苦瓜卖，今天终于看见就买了一根回家，有人很喜欢吃这道菜的。苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。糖尿病患者还可以在苦瓜的旺季把它切成片晒干有利于存放，用来泡水喝，也可以用水泡泡后炒肉吃那又是另一种味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根 |
| 【辅料】新鲜猪肉少许，尖椒1个，黑豆鼓，葱，姜，蒜，酱油，鸡精 |
【制作步骤】
| 1.新鲜猪肉少许、苦瓜一根洗干净切片，尖椒一个洗干净切条。 | 2.油烧热后把肥肉放进去炒一下，然后放一勺黑豆豉炒香后放入葱姜蒜炒香（有人不喜欢吃生的蒜所以先放，爱吃的可以出锅前放那样更香），放瘦肉翻炒同时放少许酱油，肉一变色就入尖椒、苦瓜同炒。 | 3.喜欢吃脆的就炒嫩点喜欢吃老点的就可以炒老一点，放入鸡精就可以出锅了。因为黑豆豉为了存放里面已经放了不少，所以炒菜时就不用放盐。 |
【黑豆豉炒苦瓜做法小贴士】
