黑白芝麻酥块
| 此前有人要求做君之的这道饼干，不过这饼干需要冷冻成型比较费时，一直搁置下来。趁着没什么必须完成的任务，来试试这饼干。用油不多，却同样很酥，因为芝麻本身就是出油大户。面粉的用量也不大，吃起来满口芝麻香。把黄油换成了花生油，因为懒得去融化黄油，而且，花生的香味与芝麻混搭在一起，更觉浓香。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉40g |
| 【辅料】小苏打1/8小勺，白芝麻50g，白砂糖30g，鸡蛋清16g，黑芝麻25g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将白芝麻和白砂糖一起放入料理机 |
 | 3.搅打成粉末 |
 | 4.低筋面粉与小苏打一起过筛 |
 | 5.加入油 |
 | 6.加入打好的芝麻糖粉 |
 | 7.倒入黑芝麻 |
 | 8.一点点加入蛋清，用手揉捏 |
 | 9.成为面团 |
 | 10.整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时 |
 | 11.取出，切成约0.8厘米厚的方块 |
 | 12.摆入烤盘 |
 | 13.放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右 |
 | 14.表面金黄，出炉 |
【黑白芝麻酥块做法小贴士】
| 蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油。 |
