荷叶薏米冬瓜汤的做法,怎么做荷叶薏米冬瓜汤好吃,做荷叶薏米冬瓜汤需要哪些食材?-优卡食谱网

昨天大暑，夏季里的最后一个节气，也就是一年中最热的时候。按照养生专家的说法，大暑时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠不足，体力消耗大，消化功能差。因此，许多人天气一热，体质就有所下降，常常是无病三分虚，一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医养生小常识强调，炎热的大暑，对体虚者来说，应更加重视饮食调理，进行清补。在广东，我们也习惯在大暑这天煲上一锅消暑清热，祛湿健脾的汤。像今天的荷叶薏米冬瓜汤，几乎是家家户户大暑这天的必选。

【食材与调料】

【主料】排骨750g，冬瓜500g，薏米30g，莲子30g

【辅料】姜适量，蜜枣适量，荷叶适量，扁豆15g，云苓15g

【制作步骤】

	1.把所有材料准备好。
	2.薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。
	3.猪骨洗干净，切成块。
	4.放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
	5.荷叶放入开水中焯一下。
	6.冬瓜去皮，切成大块。
	7.姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
	8.汤锅中注入适量清水。
	9.倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
	10.喝的时候，按个人口味调入小许盐。
	11.非常消暑清热，祛湿健脾的汤，带有淡淡的荷香，口感非常的好。

【荷叶薏米冬瓜汤做法小贴士】

1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。
2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。
5、在这款汤中，主要材料是荷叶，并且荷叶必须是新鲜的，因为新鲜的荷叶不但功效会比晒干的荷叶好，并且煲出的汤荷香会更诱人，入口的感觉特清爽，味道很甘甜。