荷香糯米排骨
| 这道菜每次去饭店，女儿特别喜欢吃，其实自己制作也比较简单，我又添加了香菇和香菇，料多味美。 |
【食材与调料】
【主料】排骨8个 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量，葱姜适量，荷叶2大张 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切小块，用凉水浸泡一小时，中间两次换水 |
 | 2.排骨滤干水分，放料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、生姜充分拌匀，放入冰箱冷藏一夜 |
 | 3.糯米浸泡1小时滤干水分（要吃特别软烂的要多浸泡几小时，我喜欢干香） |
 | 4.香菇泡发好切丁、板栗切丁，荷叶放入开水中煮开1分钟后捞出一切4，这个量大概需要2大张荷叶，一共切成8份 |
 | 5.把糯米、板栗、香菇放入腌好的排骨中拌匀，再放1小时 |
 | 6.把糯米排骨放在荷叶上 |
 | 7.包起 |
 | 8.水煮开后放入蒸锅，大火烧开后改中火蒸1小时左右，出锅撒上葱花、一点点辣椒即可（不喜欢可以不放） |
【荷香糯米排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨最好腌好后过夜容易入味。糯米要吃特别软烂的要多浸泡几小时。 |
