核桃酥
| 传统的核酸酥是用猪油做，现在用植物油（又称色拉油）来做，既健康又美味，不要用花生油等口味重的油。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，植物油100g，糖粉90g，蛋黄2颗 |
| 【辅料】泡打粉1/2小匙，苏打粉1/4小匙，核桃仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料。 |
 | 2.把低粉，泡打粉，苏打粉全部混合均匀，过筛备用。 |
 | 3.植物油内加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。 |
 | 4.加入糖粉。 |
 | 5.用手动打蛋器搅拌至溶化。 |
 | 6.加入过筛粉类。 |
 | 7.用橡皮刮将油，粉类翻拌均匀，所图所示。 |
 | 8.核桃仁切成1/4段，放入烤箱中层，以150℃烤5分钟。 |
 | 9.用双手把面团抓捏成长条状，再用刮板将面团分割成小段。 |
 | 10.将分成小段的面团搓成圆形，用大拇指在中心压扁。 |
 | 11.中间放一果核桃仁，放入烤盘。烤箱于175℃预热，以上下火、175℃、中层烤12分钟即可。 |
 | 12.烤好后的核桃酥。 |
【核桃酥做法小贴士】
| 1、烤核桃时不需要事先预热烤箱，直接入入烤炉即可。 2、核桃酥放在烤盘时，中间要留中空隙，以便烘烤时有足够的空间让核桃酥膨大。 3、烘烤时间也要视乎自己家里的烤箱而定，必要时在旁边看护以免烤糊。 |
