河南特色蒸荆芥
| 在我心里，各种蒸菜都比肉要好，最起码不会让我吃一次、好几天不再想吃。有了蒸菜，一顿饭就可以变得很简单，只需要有一碗稀粥，不需要任何主食。说实话，每次做蒸菜，蒜泥和香油混合的味道，都让我忍不住咽口水，想要速速拌好，速速享受美味。我这是有多爱吃蒸菜啊！荆芥是我们河南最常用的一种具有特殊香气的菜，它散发的气味，也可以说是夏天的味道。就跟香菜一样，用于点缀和提味，但是很多人都说这个菜辛辣、味道怪，都不敢尝试，其实我们这边多数人都爱吃的，汤面、凉面、凉拌菜、菜馍都可以用到，而且有画龙点睛、锦上添花的作用，河南的老乡，赞同这番话的，请举手！荆芥也可以蒸着吃，洗净、控水、裹面粉、蒸几分钟，拌上蒜泥、浇上香油，那味道，让人直流口水呢。 |
【食材与调料】
【主料】荆芥2把 |
| 【辅料】普通面粉3大勺，玉米淀粉3大勺，大蒜10g，植物油5g，香油10g，盐2g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.准备2把荆芥（一元钱，就可以完成这道美味蒸菜哦~~） |
 | 2.摘去老叶和茎，只留顶端的嫩叶，洗净、放在筐子里控一下水份 |
 | 3.控好水的荆芥叶子放在大一点的盆内，倒入少许植物油、抓匀 |
 | 4.撒入面粉和玉米淀粉（面粉、玉米淀粉1：1） |
 | 5.拌匀，尽量使每一片叶子都裹上一层粉 |
 | 6.蒸锅内加适量水，放蒸屉、铺屉布，把拌好面粉的荆芥均匀铺在屉布上 |
 | 7.盖盖大火烧开转中火蒸5分钟，菜蒸好后立刻开盖，不要闷 |
 | 8.把菜倒入大盆中，趁热用筷子挑散，放适量盐 |
 | 9.放适量鸡精，拌一下 |
 | 10.再放入香油和蒜泥拌匀即可 |
【河南特色蒸荆芥做法小贴士】
| 小贴士1、蒸制的时间不可过长，否则就会失去叶子的绿色，营养也大打折扣。 2、大蒜加盐以后，很容易捣成蒜泥。 3、面粉、玉米淀粉1：1，这个比例是我实践好多次总结出来的，蒸出的菜看起来轻薄通透，口感香软，不会有太厚重的面粉和很干、很扎实的口感。 |
