凉拌荆芥
| 荆芥乃是来自河南省特色香草。这款香草来自庞大的罗勒家族。和九层塔（金不换）样子非常相似，但是气味却和柠檬罗勒几乎一样。这款香草 柠檬味道不如柠檬罗勒，同时又带点淡淡的九层塔特有的茴香八角味。所以要分辨起来确实不容易啊。不够同属罗勒系列，我们知道它们小有差异就行了。 |
【食材与调料】
| 【主料】荆芥150g |
| 【辅料】香油适量，盐1g，醋10g，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.在我们河南广泛种植的一种香草蔬菜，夏季市场都有卖，我家自己中了一片，涨势良好。 |
 | 2.刚刚从地里拔上来的，去掉老梗 |
 | 3.叶子就是这个样子的，因同属罗勒系列，和罗勒九层塔的样子都差不多。味道也是相似的 |
 | 4.因凉拌，虽然自己种的，还是用谈盐水浸泡10分钟，以消毒杀菌 |
 | 5.浸泡好的荆芥捞出入盘 |
 | 6.醋、盐、香油、辣椒油调和成汁。荆芥本身香味很浓，料汁越简单约好。只用盐和香油也是可以的哦。 |
 | 7.浇在荆芥上拌匀即可 |
 | 8.底部垫了点黄瓜片，上桌啦。黄瓜拌荆芥在我们这里也是夏季的家常菜。 |
【凉拌荆芥做法小贴士】
| 料汁要吃的时候再拌，过早拌了会让荆芥塌架。 |
