荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的做法,怎么做荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤好吃,做荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤需要哪些食材?-优卡食谱网

健脾开胃的白鲫滚荷包蛋汤。味道鲜甜的冇得弹白鲫鱼味道鲜美，中医认为可益气健脾，治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。我们是经常用来煲汤给孩子喝。鸡蛋煎成荷包蛋。不用煎太熟。材料：白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量。没有金针菇可以不放。这汤最关键是胡椒粉，它能驱寒祛湿。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼350g，金针菇100g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，姜3片，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量
	2.热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样，不用煎太熟，煎成型就可以了。
	3.荷包蛋装起，备用。
	4.鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆香姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。
	5.开大火加水4、5碗左右，因为一会要大火煮，会消耗部分水分。
	6.放入荷包蛋，金针菇大火煮着。
	7.煮开时有油沫浮起，用铲子撇去。那是煎鱼煎蛋吸收的油，撇干净，汤清不油腻。
	8.盖上锅盖煮，稍微调小火些，但要以汤在翻滚的状态煮这样汤才会白。
	9.煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。