蚝油西兰花
| 就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 孕早期的MM需要增加营养，食欲又不是很好，时常的吃些西兰花，即爽口又营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花1朵 |
| 【辅料】油适量，盐1g，蚝油10g，姜适量，蒜适量，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花拆成小朵 |
 | 2.清洗干净后用盐水浸泡10分钟，以去除残留的农药等 |
 | 3.开水快速焯烫一下，捞出。这样处理一下炒的时候容易入味，也进一步去除农药的残留 |
 | 4.锅中放油，先炒香蒜末 |
 | 5.再下姜末和辣椒炒香，一起炒的话，辣椒会糊 |
 | 6.放入焯好的西兰花翻炒均匀 |
 | 7.加盐和耗油 |
 | 8.翻炒至西兰花熟就可以啦，这个过程也就是1--2分钟 |
 | 9.装盘为了好看，可以先码放到碗中 |
 | 10.然后倒扣到盘中即可 |
【蚝油西兰花做法小贴士】
| 西兰花很容易熟，焯烫时要快速焯烫，炒的时候也是很快就熟，熟了即离火，炒久了，西兰花就不够爽脆了。 |
