蚝油生菜
| 在广东有两种生菜是最常见的，一种叫西生菜，据说是从西洋传过来的，所以前面有个西字呢，它长的象个球形，口感脆嫩鲜甜，生吃味道很清甜，有些洋快餐还喜欢把它切成丝放在汉堡中一起食用。还有一种叫唐生菜，也有人叫它做玻璃生菜，这是咱们本土的生菜，所以前面有个唐字，它是一颗颗的，这种一般会白灼，或是蒜茸炒，或是蚝油拌着吃，当然生吃也是可以的，在冬天更多的时候，是拿它来涮火锅吃，特别清脆鲜甜，今天咱们做蚝油味的，咸鲜口，特别美味~ |
【食材与调料】
| 【主料】生菜500g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.生菜洗净后，先在淡盐水中浸泡30分钟。 |
 | 2.接着把带心部位的生菜，破开一刀。 |
 | 3.沥干水备用，这样看着象不象一盆盆栽，真好看，绿油油滴。呵呵~ |
 | 4.炒锅内放入少许的清水。 |
 | 5.加入适量的蚝油，多少量要根据自己的口味与生菜的量来定哦。 |
 | 6.同时放入少许的糖提提味。 |
 | 7.煮沸后，放入少许的生粉水勾个薄芡汁。 |
 | 8.临出锅前放入适量的食用油，提高亮度。 |
 | 9.跟着盛入碗中备用。 |
 | 10.汤锅内放入少许的清水，加入适量的盐，糖，食用油。 |
 | 11.水开后，把生菜放入焯烫。 |
 | 12.烫至翠绿色即可。 |
 | 13.捞出盛盘，把蚝油汁倒入。 |
 | 14.可以开吃~ |
【蚝油生菜做法小贴士】
| 绿叶菜一般都多多少少会在生长的过程中喷洒农药，用少许的淡盐水浸泡一下，可以去除大部分的农药残留以及叶子上的一些小虫子。 |
