蚝油肉片淋苦瓜
| 他上火了，所以选择了做蚝油肉片淋苦瓜。苦瓜当然是下火的好东东，肉片是他爱吃的，先用生粉和蚝油腌过，快火炒，肉鲜嫩可口，下面的苦瓜也可以吸收蚝油和肉片的鲜香，绝对是下饭的好菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，苦瓜200g |
| 【辅料】蚝油适量，蒜瓣适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片，用蚝油和生粉腌制10分钟左右 |
 | 2.蒜瓣切片 |
 | 3.苦瓜切薄片 |
 | 4.锅内坐油，下蒜瓣爆香 |
 | 5.下苦瓜皮爆炒 |
 | 6.翻炒之后，下水，焖一会。 |
 | 7.水收得差不多了，便下适量的盐 |
 | 8.翻炒装盘 |
 | 9.锅内下少量水，煮开，下肉片迅速翻炒几下，淋到苦瓜上。OK。 |
【蚝油肉片淋苦瓜做法小贴士】
| 肉翻炒的时候一定要快，保留鲜美滋味和肉的嫩。 |
