蚝豉雪耳瘦肉汤
| 作为广东人，无汤不欢的我，又煲汤啦！这次放了蚝豉，呵呵，其实买了好久放着，一直被遗望了呢！很鲜甜滋润的汤哦~！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉250g，雪耳50g，蚝豉80g |
| 【辅料】淮山50g，莲子50g，红枣3个，姜3g，香菇5朵，新会陈皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.雪耳泡发后撕成小朵，红枣去核，淮山和莲子香菇等泡发好沥干，新会陈皮也一样！ |
 | 2.蚝豉洗净，用水泡发备用； |
 | 3.瘦肉切片后放入开水中，加姜片，焯掉血水沥干备用； |
 | 4.汤煲中煮适量开水，水开后加入所有煲汤材料，大火煮开后转小火煲两小时左右； |
 | 5.最后加盐调味即可食用！ |
【蚝豉雪耳瘦肉汤做法小贴士】
| 蚝豉有点腥，所以煲汤要下姜片，同时泡蚝豉的水放进去一起煲汤即可！ |
