韩式辣酱炒胡萝卜面
| 自从买了压面机，开始三天两头做面条，对机器熟悉了之后，就开始琢磨在面条上做文章了。想做彩色面条，家里没有榨汁机，担心如果直接用蔬菜泥汁会不会影响面条的口感。事实证明，只要蔬菜打得细腻，影响很小，所以再不用为榨汁机而纠结了，餐桌上又能多一道亮丽的色彩。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，圆白菜适量，洋葱适量，韩式辣酱适量，胡萝卜泥适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加一点盐，混合均匀，然后一点点加入料理机提前打好的胡萝卜泥，一边加，一边用筷子搅拌 |
 | 2.面粉全部变为一小块一小块的面屑时，就不用继续加胡萝卜泥了 |
 | 3.用手把面屑揉在一起，此时的面团比较硬，用保鲜膜包好，静置20分钟到半个小时 |
 | 4.将面团切成片，按扁 |
 | 5.用压面机压成薄片 |
 | 6.切出细面条 |
 | 7.锅里放水，水开后下入面条 |
 | 8.面条煮熟后，过凉水，捞出，放入盘中备用 |
 | 9.炒锅里放油，炒香洋葱 |
 | 10.倒入圆白菜，翻炒，加4-5g盐 |
 | 11.放入韩式辣椒酱，酱的多少由个人口味决定 |
 | 12.菜与酱翻炒均匀 |
 | 13.倒入胡萝卜面条，加适量的盐 |
 | 14.翻炒均匀，出锅装盘 |
【韩式辣酱炒胡萝卜面做法小贴士】
| 小贴士炒面用的蔬菜可以根据自己的喜好替换、添加，咸淡、辣度也可以通过增减盐和辣酱的量来进行调节。 和面的时候完全用的是胡萝卜泥，当然喜欢绿色可以用菠菜，紫色可以用紫甘蓝。 |
