汉堡胚
| 这款面包是常规做汉堡的经典做法，也有朋友不是这样做汉堡胚的，无论何方式，只要方便，吃起来美味即可。这面包直接吃也挺香的，表面的白芝麻香香脆脆功不可没。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，温水135g |
| 【辅料】干酵母3g，细砂糖25g，全蛋液20g，奶粉10g，盐2g，黄油20g，白芝麻适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.用温水将酵母化开，加入糖、全蛋液、奶粉、面粉，最后放盐，揉成团，放冷藏室冷藏两小时。 |
 | 2.取出揉搓至出膜，加黄油，继续揉至出大片薄且不易破的膜 |
 | 3.揉好的面团室温发酵至两倍大 |
 | 4.取出用拳头扎面团排气，平均分成9等份 |
 | 5.取一面团，先压扁，再滚成圆形 |
 | 6.表面刷上全蛋液 |
 | 7.放在白芝麻中滚一下，白芝麻约占面团的三分之二 |
 | 8.未沾芝麻的朝下摆在烤盘上 |
 | 9.全部做好后，放入烤箱，用发酵档发酵25分钟 |
 | 10.如图发酵至两倍大时190度预热烤箱 |
【汉堡胚做法小贴士】
| 小贴士1.我做的汉堡胚比较小，若喜欢大个的朋友可以凭自己的喜好进行调整 2.冷藏静置后更容易揉出膜，而且做出的面包更柔软 |
