海鲜生食 Ceviche的做法,怎么做海鲜生食 Ceviche好吃,做海鲜生食 Ceviche需要哪些食材?-优卡食谱网

Ce-vi-che 生食，是墨西哥的一道非常普遍的生食海鲜。简单易学，不需要复杂的煎炒，是用大量的青柠汁腌泡成熟，保持了食材原有的营养。是盛夏的开胃菜。

【食材与调料】

【主料】鱼1条，蟹腿肉150g，鲜虾250g

【辅料】青柠10个，番茄2个，黄瓜1条，洋葱半颗，牛油果半个，香菜适量，芒果半个，盐适量，黑胡椒适量，糖适量，橄榄油适量

【制作步骤】

	1.鱼要很新鲜。小心去除鱼骨和鱼刺。切成一公分大小的肉丁。不要大会延长浸泡的时间。
	2.鲜虾破开去虾线。切成同等大小的丁。
	3.蟹腿蒸熟，取肉切丁。用人造蟹肉也可以。
	4.放在浅的容器里可以使食材充分腌泡。
	5.鲜榨的青柠汁适量，以食材全部浸泡到在汁液中为准。留下两个到最后调味。
	6.放入盐和黑胡椒，部分洋葱丝，到人青柠汁搅拌。
	7.表面覆盖保鲜膜放入冰箱腌制至少1个小时以上。以肉丁里面变成白色为准。
	8.把所有配菜切小丁待用。
	9.配菜放入少许盐和黑胡椒。
	10.把腌制好的海鲜捞出，和配菜搅拌均匀。再挤入适量的青柠汁，橄榄油。味道的特点应该是鲜，辣，咸，酸，少许糖提味鲜。
	11.新鲜酸辣爽口，搭配薄脆。