海虾豆腐
| 海虾的吃法很多，口味很鲜是大多数人喜欢吃的海产品。今天用海虾和豆腐鸡蛋做的这个菜很好吃，味道真的很鲜美。从营养角度上讲它们也算得上是最佳搭档了。植物蛋白和海产品中的以及鸡蛋中的蛋白得到很好地互补。口感佳，做法也很简单。因为是晚上黑天做的，手机拍的灯光不好。影响了图片的效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾200g，豆腐1块，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱15g，蒜薹2根，自制山楂酒15ml，酱油10ml |
【制作步骤】
 | 1.海虾洗干净待用 |
 | 2.去掉虾线、下去取下来待用 |
 | 3.豆腐改刀成小方块 |
 | 4.鸡蛋打入碗中搅散，其它调料备好 |
 | 5.锅中的油烧热后下入下头炸红后关火把炸过的虾头和油倒入小碗中，就成了名副其实的虾油了。 |
 | 6.葱、蒜薹切小粒 |
 | 7.锅中倒入冷水，把切成块的豆腐放入锅中。在豆腐锅里倒入小半勺酱油提色 |
 | 8.再把炸好的虾油打入一点增加豆腐的鲜味 |
 | 9.过了的豆腐约煮3~5分钟捞出放在小盆中待用 |
 | 10.然后再把锅坐上，倒入油开始炒鸡蛋，炒好的鸡蛋倒入碗中待用 |
 | 11.锅中再放入油烧热后下入去头的虾翻炒。再放入葱粒炒香后也同样倒在碗中待用 |
 | 12.炒好的鸡蛋和海虾 |
 | 13.再把过坐在炉上放入有，再放入从爆香 |
 | 14.下入豆腐块翻炒 |
 | 15.再放入虾翻炒 |
 | 16.再把炒过的鸡蛋倒入锅中，加盐提味 |
 | 17.放酱油提香上色 |
 | 18.最后倒入自制的山楂酒去腥增香 |
【海虾豆腐做法小贴士】
| 1、喜欢吃虾和豆腐的人可以试着去做真的很好吃，味道很美。 2、焯豆腐一定要冷水下锅，煮的时间不要过长。以免影响口感 |
