果味肥牛

01-04 投稿:尚食之文
以前去烧烤店中吃过各种牛肉,肥牛类的多是辣味,或是像金针菇肥牛卷那样完全不放腌料或是放了咸鲜味腌料的,最近两年才开始吃到果味肥牛。所谓果味,也就是用了果酱、蕃茄酱类的来腌肉,这样,烧烤过后泛着油光的肥牛有了果酱的甜酸滋味,吃起来也不会觉腻。对于不太能吃辣的自己,这样的味道真是太适合不过了。这次,做金针菇肥牛卷时想到了果味肥牛,就想要自己调下料试试。而一试之下,发现和店里的味道几乎是一样的,甚至应该更好吃一些。太好了,自己在吃货的道路上越走越开心,能做出越来越多店里的美味,在家吃既卫生又省银子,怎么能不开心?肥瘦相间、满口流香的大片肥牛,在烤炉上冒着缕缕热气,泛着滋滋的声响,那样诱人的由红变棕色,看着就忍不住吞咽口水。喜欢在烤熟后剪成小块,加上糖蒜片,用生菜包裹上整个塞到嘴里,肉香中带着甜中微酸的开胃滋味,还有生菜的清爽脆嫩,真真是太好吃啦~~

【食材与调料】
【主料】肥牛片160g
【辅料】油适量,洋葱20g,蒜5g,生抽适量,蚝油1小勺,蕃茄酱适量,蜂蜜1小勺

【制作步骤】
果味肥牛 1.将冷冻的肥牛室温放置至软化。
果味肥牛 2.洋葱洗净,切成碎粒。
果味肥牛 3.蒜去皮拍碎,切成碎粒。
果味肥牛 4.将洋葱、蒜放入碗中,再放入生抽、蚝油、蕃茄酱。
果味肥牛 5.放入蜂蜜。
果味肥牛 6.搅匀成酱汁。
果味肥牛 7.将肥牛均匀地抹上酱汁。
果味肥牛 8.放于盘中腌制半小时以上。
果味肥牛 9.倒入适量油。
果味肥牛 10.将肉的两面都均匀刷遍油。
果味肥牛 11.将电烤炉温度设于略高的位置,等待温度升高。
果味肥牛 12.将肥牛片放于炉的烤网上,不时翻面烤,烤至两面都熟后用剪子剪成适合的小块即可搭配生菜等食用。

【果味肥牛做法小贴士】
1、腌料中有水份,烤时会油烟较大,所以如果在家中烤建议放到抽油烟机下方。
2、家中如无烤炉,用烤箱也可以烤,200度,中层,估计烤5分钟左右中途翻面应该可以,肥牛片容易熟时间较短不要烤太久。或是只用煎锅煎熟应该也可以。
3、因为这样烤完后我还要蘸自己喜欢的麻酱腐乳料,所以没有放盐,您可根据自己喜好调整调料。
4、这样整大片烤比较省力气,烤完后再用用剪子或刀切成小块。

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