果王金汤乌鱼蛋
| “乌鱼蛋”属“海八珍”之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美、有冬食祛寒、夏食解热之功效。且富含人体必须的多种微量元素。是不可多得的上等饮食原料。 |
【食材与调料】
| 【主料】木瓜1个，乌鱼蛋300g，小南瓜300g，薄荷尖30g，鸡清汤1碗 |
| 【辅料】金浩茶油5g，盐适量，味精适量，胡椒粉 适量，葱姜 适量，柠檬 适量 |
【制作步骤】
 | 1.乌鱼蛋漂去盐分，用葱、姜、柠檬片腌制半 小时，再用清水漂洗以便去除腥味。 |
 | 2. 木瓜切成指甲片，小南瓜蒸制成熟并制成蓉。 |
 | 3.乌鱼蛋焯水，放入已调味的清汤中，加入茶 油、南瓜蓉、木瓜片勾芡，装入汤碗中，薄 荷尖点缀即成。 |
【果王金汤乌鱼蛋做法小贴士】
| 乌鱼蛋需去腥处理；胡椒粉需要用开水沏 开并过纱布，取其味不见胡椒粉，方能汤色清 纯。 |
