锅贴
| 锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，西葫芦1个，虾仁100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和成光滑的面团 |
 | 2.西葫芦去皮擦成细丝，放盐挤出水分 |
 | 3.泡发好的粉丝切碎 |
 | 4.鸡蛋打散炒熟 |
 | 5.取出一个容器，放入西葫芦、粉丝、鸡蛋、油、盐、香油，搅拌均匀 |
 | 6.面团搓成长条，揪出等量的面剂 |
 | 7.把面剂擀成圆皮 |
 | 8.装入馅料，中间捏紧 |
 | 9.电饼铛预热后，抹油，放入锅贴 |
 | 10.煎至两面金黄色 |
【锅贴做法小贴士】
| 锅贴依次码放在电饼铛内，盖上盖子，成熟后自然的粘在一起，好似褡裢火烧 |
