西红柿鸡蛋汤
| 西红柿和鸡蛋是最营养美味的经典搭配，所以西红柿鸡蛋汤是家家餐桌上常有的最普通的汤，想必也是人人会做的汤了。虽然简单，但要做得非常好吃，还是要讲究一定技巧和比例。今天分享的的是浓稠版的西红柿鸡蛋汤，一个西红柿一个鸡蛋一大碗水，煮出两碗浓稠美味的西红柿鸡蛋汤。 鸡蛋和西红柿都是味道很鲜美的食材，所以做这个汤时候越简单越美味，不要添加其他调料，保持原汁原味就是最美味的西红柿鸡蛋汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.鸡蛋加入少许盐，搅打均匀 |
 | 3.西红柿用刀划出十字，轻轻划破表皮即可 |
 | 4.用叉子叉着西红柿，放入烫水中烫十几秒，表皮就很自然地撕下来了 |
 | 5.西红柿切成小丁 |
 | 6.锅里放入少许花生油，烧到五成热 |
 | 7.放入西红柿丁，加少许盐翻炒，稍微多炒一会，这样做出的汤很浓稠 |
 | 8.加入一大碗水，大火烧开 |
 | 9.绕圈倒入鸡蛋液 |
 | 10.待鸡蛋液基本定型，用筷子迅速搅散开，加入水淀粉，迅速搅拌均匀 |
 | 11.浓稠鲜美的西红柿鸡蛋汤做好了 |
【西红柿鸡蛋汤做法小贴士】
| 一：西红柿要去皮，还要去掉肉里绿色的部分，这样做出来得汤漂亮口感也好； 二：西红柿切得尽量小一点，这样炒出的西红柿和汤完全融合； 三：炒西红柿的时候加盐，不要等到最后放，这样味道充分释放出来，做出来的汤没有酸味； 四：鸡蛋液要转圈倒入，使整个锅里充满鸡蛋液，基本定型后要搅碎； 五：水淀粉加入时，边加边搅拌，要混合均匀； 六：此汤味道鲜美，最好不要添加其他调料。 |
