果皮面包
| 因为偷懒，所以想做个一次发酵的面包。至于馅料，那就更加随便啦，前天腌制的一个橙子的皮，当场用红酒浸泡的一点葡萄干。一次发酵果然在时间上减少了许多，但口感真的不如两发的，也有可能是我发酵的不够。反正，下次还是老实点好好发吧~~美味，果然是需要等待的~~ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉175g，低粉50g，糖40g，酵母2g，盐2g，牛奶100ml，鸡蛋50g，黄油20g |
| 【辅料】糖渍橙皮1个，酒渍葡萄干25g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.面团主材料除黄油外揉至扩展，加入黄油揉至能拉出大片薄膜。 |
 | 2.加入果皮，揉两三分钟。 |
 | 3.滚圆后醒发10分钟。 |
 | 4.分割成六份。 |
 | 5.取一份，洒底粉。 |
 | 6.擀开，擀成长柱形。 |
 | 7.从上而下卷起，温暖湿润处发酵至两倍大。 |
 | 8.涂蛋液。预热180度烤25分钟即可。 |
【果皮面包做法小贴士】
| 牛奶的量自己掌握。 |
