广式五仁月饼
| 又是是年的中秋节到了，大家都忙碌的做着月饼，我也来凑凑热闹，今天一大早起来就开始做这款广式五仁月饼。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉4g |
| 【辅料】五仁馅500g |
【制作步骤】
 | 1.先放入枧。 |
 | 2.放入转化糖浆。 |
 | 3.放入奶粉。 |
 | 4.最后筛入中筋面粉。 |
 | 5.和成如耳垂般柔软的面，盖上保鲜膜静置一小时。 |
 | 6.将五仁馅分成20克一个，面皮分成10克一个。 |
 | 7.取10克面，压成薄片，把五仁馅取20克放到面皮上面。 |
 | 8.用虎口把面皮慢慢推上去，把馅全部包进去。 |
 | 9.将月饼球放入模具中。 |
 | 10.把月饼模盖在揉成团的月饼胚子上面，慢慢压下去，压出形状。 |
 | 11.按在铺了锡纸的烤盘上。 |
 | 12.依次做好所有的月饼。 |
 | 13.把压好的月饼喷一层水。 |
 | 14.烤箱180度，预热5分钟。140度烤15分钟。 |
 | 15.烤好后放凉再储存，放置两天，回油后饼皮会变软一些。 |
【广式五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士1.包馅的时候需要用虎口一点点往上推，多做几个就熟练了。 2.我这个模具是30克，馅和皮的比例是20：10。 3.烤箱的温度，根据自己家烤箱的脾性来设置。 |
