广式南瓜月饼的做法,怎么做广式南瓜月饼好吃,做广式南瓜月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一款养生广式月饼。用南瓜做馅，南瓜是老爷子亲自种的，做馅的时候，考虑到老年人的饮食，在里面加的是木糖醇来代替糖粉，这样即使是老人的血糖高也能吃上月饼。

【食材与调料】

【主料】转化糖浆170g，色拉油60g，碱水3ml，小麦面粉260g，南瓜馅600g

【辅料】全蛋液适量

【制作步骤】

	1.转化糖浆加入盆中。
	2.加入碱水。
	3.再分次加入色拉油用打蛋器充分打匀。
	4.筛入面粉。
	5.揉成光滑的面团。
	6.再揉成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。
	7.面皮每15g下一个剂子，馅料美30g下一个剂子
	8.将面粉按扁。
	9.包入馅料。
	10.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住虎口收口。
	11.放入模具中。
	12.压制成型。
	13.依次做好剩余的月饼生坯。
	14.烤箱180度预热。
	15.在月饼上面喷上一层水雾放入烤箱中层，180度烤10分钟至月饼开始上色。
	16.取出在月饼表面刷一层蛋液再入烤箱烤10分钟即可。