咕咕霍夫
| 我今天做的咕咕霍夫是蛋糕版本的，是按照《孟老师的100道蛋糕》里的方子做的。还有一种是面包版本的，就像好友菜虫mm做的那种一样，我想改天我试试菜虫mm那个版本，她那个看着就很棒~到时候我再来报告一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏仁片10片，全蛋50g，低粉70g |
| 【辅料】葡萄干20g，朗姆酒1勺，蛋黄15g，黄油80g，糖55g，泡打粉1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干加60克朗姆酒浸泡1个小时以上。 |
 | 2.模具上均匀涂抹软化的黄油。 |
 | 3.涂好黄油的模具里，均匀撒上低粉，然后倒扣出多余的粉。 |
 | 4.全蛋和蛋黄打入碗中拌匀备用。 |
 | 5.室温软化的黄油+砂糖，打至顺滑发白。 |
 | 6.之前打好的蛋液分几次加到黄油中，每次都是完全打好再加一些。 |
 | 7.加入一小勺朗姆酒到黄油中拌匀。 |
 | 8.加完朗姆酒之后，筛入低粉和泡打粉用刮刀拌匀。 |
 | 9.刚开始感觉面粉特别多，拌几下就好了，呈现出图上这个状态。 |
 | 10.加入泡过的朗姆酒葡萄干，拌匀。 |
 | 11.模底应该铺杏仁片因为家里没有了，我没铺。把面糊转圈倒进模具里，用你认为好用的工具把它抹平。 |
 | 12.烤箱预热，190度约25-30分钟。出炉晾凉后脱模。（具体时间温度依据自家烤箱而做细微调整） |
【咕咕霍夫做法小贴士】
| 小贴士1）泡葡萄干的朗姆酒的量，可以视自己情况稍微调整，我家朗姆酒的量不多了，我就少放了一些，没有问题。 2）蛋黄要一点一点加，每次完全拌均匀了，再加一点，防止水油分离。 3）面粉刚放进去，你会有点担心面粉多了，没事，拌几下你就会觉得没问题了，烤到表面金黄即可。 |
